Stackare....gubben kunde inte laga omlett.....Han (tyvärr kommer inte ihåg namn!)fick gå hem och laga 20 omgångar med omlett tills den blev perfekt
När jag var liten ,många helger blev hos farmor .....hon köpte varje år på marknaden små kycklingar och hade de tills de blev en god soppa där mellan vart ju massa ägg...så längre de var små- improvisorisk latchade de i hennes lägenhet och jag lachade med de ...sen flyttades de ut till stallet om nätter och dagarna gick de runt på den lilla sand gatan hon hade fram för huset-totalt urrrrrromantisk.
Jag minns så bra -att de här ägg smakade något helt annat och många former blev det: 7 minuters....stekt med flytande gula och OMLETT ...den var godast, alltid rätt brun färg och rätt mängd av salt!
Jag kommer vara bussig och avslöja den godaste omletten nånsin ( den tror jag smaka bättre än den som gubben lagade på Teven!)
Så här går det till:
Ni behöver bra stekpanna ,klick smör och smidig spade och locket som passar till stekpannan
Knäck 5-6( beror på hur många mun står i "line") stycken ägg i ett skål, vispa de ett bra omgång...tillsätt några nyper salt -vanligt eller Trollens örtsalt...... ( Trollens örtsalt Frö &Freja 01721 417150 -underbara gamlingar! ),tillsätt 1 matsked mjölk ( den fetaste som finns) per ägg+1 extra.....( mjölk delvis kan bytas mot gräddfil eller creme fraiche!) ...vispa ...
Värm pannan tills smöret har smält och sen visspade massan åker in och värmen sänks till ungefär 7 ,på med locket och vänta..... vill du vara proffs vänd den med locket.... ( behövs ännu lägra värmen då!) jag skär i fyra delar och vänder bit för bit, även om det rinner lite på ovansidan,stek lika mycket på andra sidan....
Och sen voila den är färdig när färgen är gyllene brun....
Här kommer ett uber bra tips...använd hakat gräslök under sommaren..... himmmel!