Den här sommar.

Den här året, som jag berättade tidigare, reste vi till Turkiet...då som följd eller konsekvens kom allt plantering sist på listan -vi skulle vara borta mitt i uppkomst av allt då det krävs vatten som mest

Vi valde bort allt fin blom och turen var för kryddor....så fin krukor intag rosmarin ,timjan och basilika.....gurkor blev inte så många i plast lådor de andra gav hur mycket som helst!

Man kan ju använda rosmarin inte bara för bröd eller kött men även som bakrund (skrattar!!!!!!)
Så efter årets första marknad upptäckte vi att mjölken hade blivit dåligt....huuuu...googla är ett sätt att ta vara på det....men baka bröd med färska kryddor annat.....

Gissa om vi fick mycket bröd,jag kan tänka att ni undrar över receptet:

Bröd på bilden är annat bak gång dock!

Så här ungefär var det:

6dl (läs gammal mjölk!)

1pkt jäs ,lite salt ,lite mörk socker sirap typ 1 dl,torkade och musade kryddor( jag behöver mortel!!!) ca 1 dl olivolja (eller vi hade lite kvar i burken det tog vi!)

Resten är bara mjöl: råg som bas 10-12dl ,vete kross och lite vanligt mjöl,så att degen håller ihop sig,men är inte stenhård......!?

jäs 1 timme täckt

under bakduk 30 min

ugnen 225 grader ca ( alla är olika), ca 40 minuter eller med synd förnuft!

2 Mjuka, gigantiska, smakrika limpor för nå inga slantar!

(gissa när vi bakade? Joooo det var klart klockan 22 på kvällen!)

Det är inte svårt att fatta att jag skall fortsätta att använda den "gamla" mjölken

Rosmarin köper jag i matbutik när de får in vårkorta klippta buskar i en stor kruka ca 3 stycken,basilika sådde jag själv och mängder blev det...

timjan är samma där- vanliga små krydd burkar från mat butik som växer ute som det knakar i ny jord ca 3 stycken per ute kruka

Svårare än så är det inte!

Nu är bara dilemma -vad gör jag med rosmarin under vinter?!

Har någon bra tips om man kan baka bröd på äppelmos?

Ha det bra got folk!

Mvh Liene

I have a secret!

Den här ju en lite konstig blog - då tar jag det vidare och kör bara på....det finns andra bloggar att läsa om nu man retas på något!
I have a Secret...hemmlis...jag gillar prova testa ,experimentera ...pilla o pila osv....
Jag väntade på att dra till tåget igår för att åka på läkarbesök, då såg jag en bit av programmet Rachel Ray...hur bra som helst ...mycket pasta äter stackarn ,men jag kan forstå detta ,genom att hon har italiensk ursprung...
Men ibland så kommer gooo bitar med andra ingredienser..
Den här skulle ju föreställa ...vänta nu det var nån kung Edvig eller Hedvig eller Henrik den 8:e eller nåt namn var det ...
Jag som är mat freak vill meddela vidare denna underbara höst ,slash kungliga receptet...
Du behöver:
små potatis gula eller röda
Sharlotte lökar eller små röda lökar ( jag kan se det utbytt mot även små gula!)
Blå stora kärnfria druvor( tyvärr det fanns bara med kärnor och röda! lite knepigare äta)
Oliv olja
Timjan och rosmarin helst färsk ( japp jag stack ut och slet av de sista små grena från mitt ört plätten!)
Salt o peppar
Kyckling lår eller stoppade korvar
Set till att det är bra saltat o även pepprat...så strö över fint hackade kryddor..blanda väl ( tänk vilket kur för händer!)
Bilden är bättre än tusen ord.


Ugnen 200- 225 grader tar ca 25-45 minuter...oppssss glömde handstopade korvar eller kyckling lår samma krydning skall liga på toppen av högen...ps våra satt på tåget hem!
Koka gärna i förväg Balsam vinäger såser ( låt bli sniffa ...brrrrrr!)
1 dcl + ( hon sade 2 matskedar-jag säger bull! Lite mera krävs!) brun socker eller farin tills det blir nästan som sirap konsistense mässigt!) Smaka gärna under tiden så att sötma matchar syran.
Ringla detta över färdiga maten!
Mummmmmms!

De/ våra korvar inhandlas på den här ställen... jaaa jag gör gratis reklam -inte en bit kött eller korv har jag fått gratis....men boy o boy de smakar efter priset ...lite dyrare än potatis blandade korvar i butiker ,men fram till helgen 3 korvar skulle inte spricka kassan...Det är lite dyrare med Riktig entreco bit- de smäller till ,men man ska ju älska sig själv nån gång eller hur?!

Har Ni möjlighet testa ...kör till ,så god mat du kommer bara ha ätit på restorang nån gång ....

Ha det så bra!

Ursäkta till de som fick vänta lite längre på sina ordrar den här veckan!

Hoppas Ni testar och återkommer om det var så bra ,som jag påstår!

Kram Liene

Jag var modig!

Vad annars kan man säga-jag var modig...

Surströmming och jag -vi har speciellt förhållande.Efter ca 11 år levende här, tyckte jag att det var dags att ger sig in i leken..mannen törs inte öppna burken.

Jag är ju våghalls ,som ni säkert märkt...gjorde första hål och tyckte att jag behöver små dofta det som alla ruser om ...då kommer ett spläshhh uppåt- rakt i näsborren ghaaaaa -finns det doft vidrigare -nix,efter lång näs tvättning...gick jag på resten av burken -ungarna sprang runt i 2 dagar med lyft fräshare,och bajs flygor tyckte att snart var det fest( jag öppnade burken ute -man är ju inte helt bläng!)

Jag önskade 1 bra nästäppan för den här händelse-smakar ganska bra för att stinka så förfärligt....

Dock jag måste lägga till att magen en på söndag(från torsdag) var villse...

Visst var jag modig!

Skratta gott-jag bjuder!

Liene

Hmmmmm!

Om Ni som jag ibland blir uttråkade på matlagning....gör så här
Koka ägg -typ 6-8 stycken
Lök knippe är till hjälp och har man dill så är det Royal fest
Mogna avakado halvor ca 1 st /per person
Creme fraiche eller gräddfil- smak sak
Sen är det bara dela ,hacka och putsa
Det tog kanske 20 minuter tills att man är färdig frossa i sig....Kungligt middag - dessutom-kalory snål sådan!
Fyllda ägg :
Koka ägg hårt: 7+min.
Ta bort gulan +mjuk smör+majonäs....salt+dill eller lök,eller båda

Avakado:
Skär halvor,lägg i klick av Chreme fraiche...fling salt och dill...lite räkor...voila....
Redo -gå!
Hmmmmmmm
Inte så dåligt-att man har inte tid eller ork ...eller man vill se på bröllopet.... och torka en eller annat tår!
Mvh liene
Fint var Det !

Mat är poesi ... mat bringar människor tillsammans..

När jag var barn ...helg tiden var jag hos min farmor....jag levde loppan ,lekte i sandlådan och bakade många goda kakor, som var av sand,vatten ,siren blommor, blad och allt annat som fanns till hand`s ... i den fina sandlådan lärde jag mig ryska språket... så när jag kom till skolan tyckte jag att det var "as" tråkigt ... varför de där andra var så söliga och tröga... jag fick mycket hysch på mig....ryska språket hade vi en läxa mera per vecka än vårat eget språk...det är sant... men jag var bra på båda och" lekte" genom utbildningen - jag har ersatt många gånger fröknar i olika ämnen: bland annat ryska
Aaaa maten då -min poesi...redan igår planerade jag ett överraskning..



Men maten är som poesi ...den är komplicerat för en och vackert för andra

Det du behöver:

225¤ på ugnen ...

köp gärna fryst smör deg.....

1burk med Pesto ( ser till att inte köpa lång bröd -risken finns att pesto knappast finns kvar då)

Tomater salt peppar

Vispat ägg

Jag använde överflöd på degen för att göra piroger med hallon sylt

Min poesi -mozarella ost!

Kanter var mitt eget påhitt

Pensla vispade äggen under och ovan!Ärligt talat -jag behövde inte recepten... jag bara kollade grader!

PÅ med tomater och salt och peppar i eget smak tillåter mängder!

piroger... lite mindre lyckad projekt!

Ha -här kommer mitt eget utsträckning .... mozarella ost!

Lite piffi krydda på eller salt och peppar!

Sen kan man gå och slumra i soffan eller slö titta på TV

Lämna bara lappen!
Vem inte uppskattar gott mat!?

Gissa om det slank ner väldigt varmt?!

Nästa gång köper jag 2 satser!

För att jag har ett mat expert hemma ... hon äter oliver fast hon är bara 7

Men sylten tyckte hon var för lite i pirogen,så vi fick fylla på manuellt( japp mindre lyckad projekt som sagt...)

När man har tränat i 1 1/2 timmen ,så kan faktiskt bli hungrig!

Som jag sa... mat bringar människor tillsammans !

Den operfecta bilden var så bra att jag tog den med.... jag är tröt på perfection!

Lycka till med era sand kakor ... mina är goda!

Liene

Hmmmmm

Jag har växt upp i ett liten hus med stor trägård runt om...vi fick den nästan avklippt , under ryska tider bara pga att de var oförskämt att ha mera vad andra hade...min morfar var en av de få som byggde hus på den gatan då och man hade yta att röra sig med... för att behålla ytan runt "köpte" mina föräldrar den biten som skulle klippas bort och började bygga på den!
Inget ändrades... vi hade hallon ,rabarber,tomat,gurkor,surblad,dill ,lök, vitlök,krusbär ,päron ,äpplen,körsbär,morot ojj listan kan vara oändlig.... jordgubbar får man inte glömma på nåt sätt!
Jag tyckte att vi levde bondigt på något sätt ,men idag har jag börjat längta efter allt som var naturlig ,färsk och inte vaxad!
Sedan barndom ,har vi växt upp med att ta vara på saker som gäller nu!
Jag stekte pannkakor redan från barns ben ,saftade, syltade ect..... pappa skalade äpplen och torkade för att få äpple tea under vinter.... jag och mamma saltade svamp...det går "on and on"!
Mitt liv har svängt 360 ¤ grader ,men jag kan säga en sak det går inte skaka en "lett" ifrån mig..eller för den delen även från andra tror jag....
Idag ,så där soligt och lugnt ...vill jag inte överlaga mat... men vad gör man med vissna äpplen,joo då uber goda pannkakor:
Ungarna fick riva ,jag dirigerade och vips man slapp kasta äpplen ,som ingen ville äta ändå-de är ju vissniga!
Här kommer recept på lettiska äppel pannkakor:
ca 500 gr skalade och skurna äpplen
( går utmärkt använda banan -skär de i tunna skivor - de kan ju också vara ibland mindre roliga!)
2 glas mjölk ( EN GLAS TROR JAG BERÄKNAS SOM CA 2 DL)
2 ägg ( jag använde 3 st) de delas -gula in i smeten och vitan vispas hårt med ett nypa salt!
Mjöl -degen måste bli lite lagom inte lös och inte rinnig!
Salt ,socker 2-3 msk,kardemumma -smaksak,
Solros olja för stekning ( lagom mängder ,så klart!)
Gör allt i ett svep-riv äpplen ,kasta i socker ,kardemumman,salt nypa ,ägg gula,mjöl,jag kastade in en tesked vanilj socker( bara för att!).Under tiden måste ägg vita vispas till hårt skum med nypa salt i!( det är ju bra syssla för ungar!)
Visspad ägg vita-den går sist i smeten och smekande blandas in ,inga hastiga "movments"-rörelsen- here( här!)! Sakta!
Oohla .laaaaa.
Värm panna och lägg klickar på och stek de gyllene bruna!
Bra arbets uppgift till ungar och lätt för plånboken...slipper kasta...


Jag valde bort fina bilder med flit.... jag vill inte att ni bli uber hungriga ,bara för att se på det!

När jag var barnflicka ,såg jag en familj kasta bananer ständigt ,bara för de var prickiga.... i början min mage tog ett snurr ,när jag såg detta ,men med tiden.... man blev van med detta!....

Mina pannkakor ,när jag var liten kom ifrån stöta äpplen från marker-som skulle bli kompost ändå till sist!

Jag är glad att jag har haft sånt barndom -idag,även om jag var syrlig mellan åt då!Det var mycket att hålla i!

Mvh liene- mycket glädje i köket-det kan faktisk vara roligt!

Uber god kaka....

( bilden är mitt eget!)

En ljuvlig dag mellan höst och hårda vinter...hade jag tid att "surfa" lite ..det resulterade med ett bra uppfinning...recept på en ( uber god-slutsatsen nu!) choklad kaka...iallafall jag uppfattade det så...hmmmm -måste testas tänkte jag.

Så nu delar jag med den här uber goda kakreceptet! passar ju .

300 gr smör

4 ägg

4 dl socker

6 mat skedar kakao

4 tsk vaniljsocker

2,5 dl vetemjöl

175 grader

Smält smör,vispa ägg och socker... in med smör..... och till slut kasta i i stora hela resterande ingredienser. enkelt eller hur?!

I receptet baktid var 25 minuter...jag kan säga att det var allt annat än 25 minuter...men det får man testa fram( glöm inte skriva ner ditt baktid...så spara du springtid!)...jag använde gamla metoden med tandpetar pinnen ..fastnar degen -förtsätt att baka ....

Flera saker som var bra med kakan ....inte för söt...stor kaka om man skall ha besök ...eller så kan man frysa en del och ta fram i tröst stunder...gott till svart kaffe..... är du ensam ..så kan du gå över till grannar med en del av den ...ja eller helt enkelt halvera satsen!

Lycka till med kakan ...jag skall gå och återhämta mig ...efter alla träningar och tävlingar....helt slut!

Lycka till och kom och berätta hur blev din kaka!

mvh liene

Kniven mot strypen?!

Förra veckan såg jag programmet Kniven mot strupen och häpnade - gaaaa!!
Stackare....gubben kunde inte laga omlett.....Han (tyvärr kommer inte ihåg namn!)fick gå hem och laga 20 omgångar med omlett tills den blev perfekt
När jag var liten ,många helger blev hos farmor .....hon köpte varje år på marknaden små kycklingar och hade de tills de blev en god soppa där mellan vart ju massa ägg...så längre de var små- improvisorisk latchade de i hennes lägenhet och jag lachade med de ...sen flyttades de ut till stallet om nätter och dagarna gick de runt på den lilla sand gatan hon hade fram för huset-totalt urrrrrromantisk.
Jag minns så bra -att de här ägg smakade något helt annat och många former blev det: 7 minuters....stekt med flytande gula och OMLETT ...den var godast, alltid rätt brun färg och rätt mängd av salt!
Jag kommer vara bussig och avslöja den godaste omletten nånsin ( den tror jag smaka bättre än den som gubben lagade på Teven!)
Så här går det till:
Ni behöver bra stekpanna ,klick smör och smidig spade och locket som passar till stekpannan

Knäck 5-6( beror på hur många mun står i "line") stycken ägg i ett skål, vispa de ett bra omgång...tillsätt några nyper salt -vanligt eller Trollens örtsalt...... ( Trollens örtsalt Frö &Freja 01721 417150 -underbara gamlingar! ),tillsätt 1 matsked mjölk ( den fetaste som finns) per ägg+1 extra.....( mjölk delvis kan bytas mot gräddfil eller creme fraiche!) ...vispa ...
Värm pannan tills smöret har smält och sen visspade massan åker in och värmen sänks till ungefär 7 ,på med locket och vänta..... vill du vara proffs vänd den med locket.... ( behövs ännu lägra värmen då!) jag skär i fyra delar och vänder bit för bit, även om det rinner lite på ovansidan,stek lika mycket på andra sidan....
Och sen voila den är färdig när färgen är gyllene brun....
Här kommer ett uber bra tips...använd hakat gräslök under sommaren..... himmmel!


Sen är ju bara rena kreativitet -hur mycket vill du ha och lägga energi på.....jag älskar variera

Så hoppas att Ni fixar detta galant och det bli flera omletter a `la moa hos Er!

Lämna gärna ett eller annat kommentar ,när du har provat!Jag tror den här kommer bli den godaste Du har ätit nånsin!

God helg hos Er så längre!

Liene

Andra mina färdigheter.

Att äta gott betyder inte att man behöver ha delikatesser eller köpa dyr mat .... den enkla kan vara godare än den andra!
Min mamma var förbild för mig på många sätt,den här är en av dem,hon lagade enkel men alldeles för god mat....det har satt sina spår i min relation till mat.Det smakar alltid gott hos mig!
Den här sortens mat passar utmärkt till hosten,tänk dig en älg stek eller i den här fallet är kyckling filé som paneras,vit kål speciellt tillagad ( hur billigt som helst!)

Stuvad kål på mitt sätt:
Tar ca halva vit kål, skär strimmor lite hur som helst ,en stor lök, 2-3 rivna morötter, peppar några korn,buljong tärningar vatten 1/3 del av hela mängden vatten ( jag kör på känslan!) och smula tålamod!
Puttra den här på spisen i ganska lugnt fart under locket och rör om då och då!När det är nästan klart tillsätt tomat ketchup ... den här delen är där man smakar själv och avgör vilket sväng vill man ha! Kolla av om du vill ha mera salt det är smak sak vidare!
När massan smakar bra och ser ungefär som i bild nedan då är det färdigt:


Panerad kyckling bröst filé.. MMMMMM
Jag vispar egg ,strö bröd blandat med mjöl och kryddor i ganska stora mängder,kyckling filé skär i mitten på tvären så det blir tunnare man kan även banka lite på om man behöver ladda ut sig .
Sen är bara mjöla lite filen och låta den ta liten simtur i vispade eggen ,bra värme på stekpannan och smör... resultat brukar bli gudomlig!

Resultat : ganska enkel och underbar måltid,passar bra även till stekta korvar( om man vill lata sig) eller andra goda köträtter.

Kan känna hur got det var ?! MMMMMM Fantastisk!

Hoppas att med hjälp av våra familjens recept även Ni kan prova sig fram !Lycka till!

Mvh liene